Spargel mal anders: Grüner Spargel mit Wasabi-Vinaigrette
Schritt 1
Spargelstücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Einen Bogen SAGA Kochpergament in eine kleine Schüssel drücken und ein Viertel des Spargels einfüllen. Die vier Enden des Kochpergaments zusammenführen, um so einen SAGA Beutel zu formen. Den Beutel mit Küchengarn zubinden.
Auf die gleiche Art drei weitere SAGA Beutel füllen und verschließen.
Die SAGA Beutel bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten in Ofen garen.
Schritt 2
Inzwischen die Schinkenscheiben kross backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, eine Vinaigrette schaumig rühren und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die SAGA Beutel aus dem Ofen nehmen, auf Teller setzen und öffnen. Gehackte Kräuter und die Pinienkerne über den Spargel streuen und alles mit der nochmals kurz aufgeschäumten Vinaigrette beträufeln. Das Gericht anschließend mit je einer Scheibe krossem Parmaschinken dekorieren.
