Umwerfende Vorspeise für ein besonderes Abendessen
Schritt 1
Den rohen Lachs entgräten und das Fett entfernen.
Schritt 2
Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Den rohen Lachs auf SAGA-Backpapier legen und das Filet vollständig mit Salz bedecken. Die kleingeschnittene rote Beete gleichmäßig auf dem Filet verteilen.
Schritt 4
Das Filet in das Backpapier einwickeln und einen Tag lang in den Kühlschrank legen.
Schritt 5
Den Fisch auswickeln und die rote Beete entfernen. Das Filet in hauchdünne Scheiben schneiden und mit roter Beete und Birnensalat mit Nelkendressing servieren.