Marisco de primera servido con una festiva presentación
Paso 1
Cepille minuciosamente los mejillones antes de abrirlos para eliminar la arenilla y cualquier tipo de sedimento, y tire todos los que estén abiertos o dañados.
Sujete con fuerza el mejillón e introduzca un cuchillo entre las valvas. Gire el cuchillo, abra las valvas y corte el esfínter. Desprenda los mejillones de las valvas con una cuchara y déjelos en las valvas.
Paso 2
Glasee la cebolla en una sartén con aceite vegetal y añada el vino blanco y el azúcar antes de que la cebolla cambie de color. Deje hervir la mezcla hasta que quede la mitad del líquido. Añada la nata y déjela a fuego lento durante 5-6 min. Añada una hoja de laurel y sazone al gusto.
Paso 3
Esparza sal marina sobre 4 hojas de Papel para cocinar SAGA y coloque encima los mejillones y el tomillo. Ponga suficiente sal en cada mejillón. Cubra con hojas de papel y enróllelas de manera que formen un círculo completo.
Paso 4
Hornéelos durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 °C.
Paso 5
Sirva en bolsas de papel cortadas, decoradas con la pimienta negra recién molida y el perejil picado.
