SAGA Vuokapaperi Plus on kehitetty erityisesti kylmävalmistuksen vaatimuksia vastaavaksi. Lokakuussa markkinoille tuleva uutuus on aiempaa SAGA Vuokapaperia isompi, joten se peittää GN-vuoan reunat entistä paremmin. Myös paperilaatua on uudistettu.
– Ammattikeittiöiden menetelmät ovat muuttumassa, ja siksi meiltä toivottiin uusiin menetelmiin paremmin soveltuvaa vuokapaperia. Uutuustuotteemme kehitettiin yhteistyössä kahden kylmävalmistusta käyttävän keittiön kanssa, SAGAn markkinointijohtaja Jenni Kujala sanoo.
Kylmävalmistuksessa ruoka valmistetaan kylmistä tai jäisistä raaka-aineista, joiden päälle lisätään nestettä. Tämän jälkeen ruoka kylmävarastoidaan muutamaksikin päiväksi. Ruoka kypsennetään palvelukeittiössä juuri ennen tarjoilua.
– Uusi vuokapaperimme kestää vettymättä useita päiviä. Arkin suuremmasta koosta on etua erityisesti silloin, kun nestepitoista ruokaa kuljetetaan, Kujala jatkaa.
SAGA Vuokapaperi Plus laitetaan GN-vuokaan ruoan alle. Voideltuun vuokaan palaa usein kiinni yhden annoksen verran ruokaa. Paperin päältä viimeiset annokset voi sitä vastoin helposti siirtää toiseen vuokaan. Näin kaikki ruoka menee ruokailijoille.
Vantaan Vantissa vuokapaperin käyttö helpottaa työtä ja vähentää kustannuksia
Ammattikeittiössä syntyy ruokahävikkiä ja tiskiä päivittäin valtavia määriä. Pienellä muutoksella arkipäivän toiminnassa voi olla ratkaisevan isoja vaikutuksia.
Vantaan kaupungin omistama Vantti otti syksyllä 2015 kaikissa keittiöissään käyttöön biohajoavan SAGA Vuokapaperin. Noin 38 000 ruoka-annosta 400 hengen voimin päivittäin valmistavan Vantin henkilökunta huomasi nopeasti, että muun muassa ruokahävikki, tiskaus, työaika sekä veden- ja astianpesuaineenkulutus ovat vähentyneet. Lisäksi työnteko on monessa vaiheessa helpottunut.
– Aiemmin tarvittiin yksi työntekijä pyöräyttämään astianpesukonetta useamman kerran peräkkäin, koska yhtä pakkia pestiin tiskikoneessa kolme tai jopa neljäkin kertaa. Lisäksi pakkia täytyi ennen pesua vielä liottaa. Nyt vuokaperin käytön ansiosta pakille riittää yksi pesukerta, Vantin suunnittelija Jutta Kontinen kertoo.
Kontinen toteaa säästöä tulevan tiskikoneen pesutuntien vähenemisen lisäksi myös tiskiaineen ja veden kulutuksesta. Tiskauksen väheneminen vaikuttaa Kontisen mukaan myös työntekijöiden arkeen.
– Kun ruoka ei pala vuokiin kiinni, työntekijöiden aikaa vapautuu tiskauksesta mielekkäämpiin tehtäviin. Samoin kiireisessä päiväkodin tai vanhainkodin arjessa ateriapalvelusta vastaavan työntekijän aikaa säästyy vuokien jynssäämiseltä muihin töihin.
Tuotteet:
Uutuus, SAGA Vuokapaperi Plus GN 1/1 Plus, arkin koko 44 x 64 cm, peittää 1/1-kokoisen GN-vuoan reunat entistä paremmin; pahvisessa annostelijapakkauksessa 500 arkkia; kompostoituva ja biohajoava
SAGA Vuokapaperi, arkin koko 40 x 60 cm, sopii 1/1-kokoiseen GN-vuokaan; pahvisessa annostelijapakkauksessa 500 arkkia; kompostoituva ja biohajoava
SAGA Vuokapaperi GN 1/2, koko 33 x 39 cm, sopii 1/2-kokoiseen GN-vuokaan; pahvisessa annostelijapakkauksessa 500 arkkia; kompostoituva ja biohajoava
Lisätietoja:
Jenni Kujala, markkinointijohtaja, Baking & Cooking, Metsä Tissue,
p. 044 590 5352, jenni.kujala@metsagroup.com
SAGA on kotikokkien ja ammattilaisten luottomerkki ympäri maailman. Vähittäismyynnin valikoimaan kuuluvat SAGA Leivinpaperi, Leivinarkki, Eväspussit, Pergamiini, Voipaperi, Folio ja Tuorekelmu. www.sagacook.fi
Metsä Tissue tuo korkealaatuisilla pehmo- ja ruoanlaittopapereillaan mukavuutta jokaiseen päivään. Metsä Tissue on yksi Euroopan johtavista koti- ja suurtalouksien pehmopaperituotteiden toimittajista ja maailman johtava ruoanlaittopapereiden toimittaja. Yhtiön päätuotemerkit ovat Lambi, Serla, Mola, Tento, Katrin ja SAGA. Metsä Tissuella on tuotantoa viidessä maassa, sen liikevaihto vuonna 2016 oli 1,0 miljardia euroa, ja se työllistää noin 2 800 henkilöä. Metsä Tissue on osa Metsä Groupia. www.metsatissue.com
Attachments:
saga_vuokapaperi_plus_gn_tuotekuva.tif
saga_vuokapaperi_plus_gn_kuvituskuva.jpg