Tarjoa maukas lämmin voileipä alkuruokana tai paahda päälle ylimääräinen leipäviipale ja ota mukaan vaikka lounasleiväksi
Vaihe 1
Puhdista liha mahdollisista kalvoista. Kuumenna paistinpannu ja ruskista filee paistamalla sitä pari minuuttia molemmin puolin. (Filee saa jäädä punaiseksi sisältä.)
Vaihe 2
Ota esiin n. A3-kokoinen arkki SAGA Ruoanlaittopaperia ja taita se puoliksi. Levitä pippurit, fenkolinsiemenet ja hienonnettu rosmariini arkin toiselle puolikkaalle ja käännä toinen puoli kanneksi. Murskaa mausteet ruoanlaittopaperin välissä puunuijaa apuna käyttäen. Avaa taitos ja levitä mauste tasaisesti koko arkille reunoja lukuun ottamatta.
Vaihe 3
Nosta kuuma filee mausteiden päälle ja pyörittele siten, että mausteita on lihassa kauttaaltaan.
Tee SAGA kääre käärimällä paperi lihan ympärille tiukaksi rullaksi ja anna lihan jäähtyä ja maustua.
Vaihe 4
Paloittele kirsikkatomaatit ja viipaloi punasipuli. Kuori mustajuuret, leikkaa ne n. 6 cm pitkiksi paloiksi siirrä suoraan keitinveteen tummumisen estämiseksi. Keitä 6-12 min paksuudesta riippuen, kunnes ovat napakan kypsiä.
Vaihe 5
Leikkaa jäähtyneestä fileestä ohuita siivuja ja tarjoile paahdetun leivän päältä muiden lisukkeiden kanssa.
