Pavlova on joulupöydän herkullinen jälkiruoka
10 palaa
Vaihe 1
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Piirrä SAGA leivinarkille kaksi noin 20 cm:n ympyrää. Käännä leivinarkki ympäri ja aseta se uunipellille piirtopuoli alaspäin.
Vaihe 2
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri lusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes sokeri on sulanut ja seos on kuohkeaa ja kiiltävää. Mausta piparkakkumausteella. Levitä vaahto kahdeksi levyksi leivinpaperille piitämiesi ympyröiden mukaan.
Vaihe 3
Paista pohjia noin 1½ tuntia tai kunnes ne alkavat irrota leivinpaperista kevyesti nostamalla. Anna pohjien jäähtyä raollaan olevassa uunissa. Pohjat voit tehdä etukäteen valmiiksi, kun säilytät ne kosteudelta suojattuna esim. rasiassa leivinpaperiarkkien välissä. Pavlova kannattaa täyttää vasta ennen tarjoilua.
Vaihe 4
Valmista täyte: Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi. Sekoita joukkoon rahka, tomusokeri ja vanilja. Murskaa piparkakut pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Aseta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle. Levitä päälle puolet täytteestä, piparkakuista ja puolukoista. Nosta päälle toinen pohja ja loput täytteistä. Viimeistele piparkakkupalloilla ja tarjoile.