Syksyinen kääretorttu sopii vaikka Halloween-juhlien tarjoiluksi
Viimeistä murua myöten -blogin Saaran herkullinen kurpitsakääretorttu tiramisutäytteellä
Vaihe 1
Sekoita taikinan ainekset keskenään. Levitä taikina tasaiseksi n. 0,5 cm kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pohjaa 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Ota esiin toinen leivinpaperi ja ripottele sen päälle hieman sokeria. Kiepauta kääretorttulevy nopealla liikkeellä sokeroidun leivinpaperin päälle. Rullaa lämmin kääretorttulevy löyhäksi rullaksi uuden leivinpaperin avulla, siten että leivinpaperi jää rullan sisäpuolelle. Anna tortun jäähtyä huoneenlämmössä noin 1-2 tuntia..
Vaihe 2
Valmista täyte: Notkista vegaaninen mascarpone sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Vatkaa kasvivispi omassa kulhossaan paksuksi vaahdoksi. Sekoita yhteen vatkattu kasvivispi, mascarpone-tomusokeri, lisää espressojauhe ja marsala-viini. Espressoa ja marsala-viiniä voit lisätä maun mukaan enemmänkin.
Vaihe 3
Rullaa jäähtynyt kääretorttu auki ja levitä vaahto kääretorttulevylle, niin että ihan reunoihin jää hieman tilaa. Säästä osa vaahdosta koristeluun. Rullaa kääretorttu takaisin rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen.
Koristele haluamallasi tavalla!
Tarjoa heti tai nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Täyte jähmettyy jäähtyessään vielä selkeästi lisää.
Kääretortun valmistus etukäteen:
Voit valmistaa kääretorttupohjan hyvissä ajoin ja jättää sen rullalle huoneenlämpöön vuorokaudeksi. Voit täyttää ja kääriä kääretortun jo valmiiksi rullaksi ilman koristeluja tai koristeluineenkin jääkaappiin 3–4 päiväksi odottamaan. Ilman koristelua torttu on helppo säilyttää leivinpaperiin käärittynä!