Klassinen piiras arkeen ja juhlaan
Vaihe 1
Paloittele voi ja sekoita se vehnäjauhoihin. Nypi taikina ryynimäiseksi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi vaivaamatta.
Vaihe 2
Kääri taikina SAGA Leivinpaperiin ja anna levätä viileässä noin 20 minuuttia
Vaihe 3
Kauli taikina ohueksi kahden leivinpaperiarkin välissä, irrota päällimmäinen paperi ja siirrä pohja toisen paperin kanssa suoraan irtopohjavuokaan (24 cm). Esipaista pohja 220 °C noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Hienonna pekaanipähkinät rouheiksi paloiksi tehosekoittimessa.
Vaihe 5
Vispaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi, jauhot, vaniljasokeri, suola, hienosokeri ja siirappi.
Vaihe 6
Asettele hienonnetut pähkinät tasaisesti piirakkapohjan päälle. Lisää täytemassa pähkinöiden päälle.
Vaihe 7
Kypsennä ensin uunissa noin 10 minuuttia 220 asteessa. Laske sen jälkeen uunin lämpö 185 asteeseen ja paista vielä noin 40 minuuttia.
Vaihe 8
Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoa kylmän kermavaahdon kanssa.
