Commencez votre voyage culinaire vers la Thaïlande avec ces brochettes de crustacés
Étape 1
Étendre 4 feuilles A4 de papier pour cuisiner SAGA.
Étape 2
Décortiquer les crevettes royales et couper finement le piment. Mélanger l'huile d'olive, les graines de sésame, le piment et la ciboulette émincée. Saler les coquilles Saint-Jacques et les crevettes royales.
Étape 3
Couper délicatement 4 brindilles dans la citronnelle pour faire les brochettes. Enfiler 2 noix de Saint-Jacques et 2 crevettes royales sur une brindille de citronnelle.
Étape 4
Les badigeonner avec la marinade à l'huile d'olive et les envelopper dans le papier. Nouer les extrémités avec la ficelle et les cuire dans un panier vapeur en bambou (de préférence) ou autre appareil de cuisson à la vapeur pendant environ 8 minutes.
Étape 5
Servir avec du riz.
Conseil : en manipulant le piment, il est toujours recommandé de porter des gants afin d'éviter les irritations cutanées. Une fois terminé, se laver les mains minutieusement à l'eau chaude et au savon.