Okres pandemii był dla finansów restauracji trudny na wiele różnych sposobów. W tego typu sytuacji szczególnie ważne jest, aby spełnić restrykcyjne wymogi higieniczne, oczekiwania gości i zalecenia władz. Zespół Katrin pomógł Dam Bar w wyborze systemu higienicznego. Katrin to marka produktów higienicznych spółki Metsä Tissue dedykowana dla profesjonalistów.
Poszukiwanie prostego i pewnego rozwiązania
Restauracja Dam Bar została otwarta wczesnym latem 2021 r. Już w czasie gruntownej renowacji i modernizacji lokalu wiadomo było, że jego otwarcie wypadnie w środku przedłużającej się pandemii.
Dlatego też wymagania higieniczne brano pod uwagę już od samego początku, a szczególną uwagę zwrócono na wybór systemu higienicznego. Kierownik restauracji Samuli Hyvärinen i przedsiębiorca Kimmo Sirviö działają w swojej branży od wielu lat, są więc ekspertami o szerokim doświadczeniu i rozległej wiedzy.
„System musi być prosty w utrzymaniu i niezawodny. Stwierdziliśmy, że najlepszą metodą osuszania jest papier, który jest również preferowany przez gości,” mówi Hyvärinen.
Ponadto, zostało to też dowiedzione w badaniach. W zleconym przez Metsä Tissue badaniu poświęconym łazienkom *, 89% Finów uważa, że do wycierania dłoni restauracje powinny mieć dla gości ręczniki papierowe. Dodatkowo, 82% respondentów wskazało, że zadbana łazienka wpływa na postrzeganie całej restauracji.
Odpowiedzialność partnera ma znaczenie
Aby dobrać odpowiednie rozwiązanie higieniczne, wraz z przedstawicielem firmy Katrin przeanalizowano lokal Dam Bar oraz liczbę i potrzeby gości. Przed podjęciem ostatecznej decyzji omówiono też kwestie dotyczące odpowiedzialności, ponieważ przy wyborze właściwego partnera również one są istotne. Chusteczki papierowe Katrin są produkowane w należącym do Metsä Tissue zakładzie papierniczym Mänttä.
„Zostaliśmy poinformowani o łańcuchu wartości Metsä, od zarządzania lasami aż po produkt końcowy, ze szczególnym uwzględnieniem postrzegania środowiska w całym łańcuchu. To są ważne sprawy,” podkreśla Hyvärinen.
„Jako przedsiębiorca, zawsze lubię mieć do czynienia z fińską firmą oferującą usługi na dobrym poziomie,” mówi Sirviö.
Produkty higieniczne do intensywnego użytku
Pomimo pandemii COVID-19, pierwsze lato okazało się dla Dam Bar sukcesem. Piękna pogoda i doskonała lokalizacja restauracji w sąsiedztwie spienionych bystrzy rzeki Tammerkoski przyczyniły się do wzrostu popularności lokalu.
„Mamy słoneczny taras z widokiem na bystrza, więc bywa, że w lokalu zajęte są wszystkie miejsca. Lato pokazało jednak, że klienci zwracają sporo uwagi na higienę i najchętniej wybierają wyznaczone miejsca na tarasie,” mówi Hyvärinen.
Na przykład, korzystanie ze środka do dezynfekcji rąk stało się dla gości standardem; właściciele Dam Bar uważają ponadto, że klienci używają go we właściwy sposób.
„Tak mi się przynajmniej wydaje, ale nie widzę osób, które używałyby środka dezynfekującego zamiast mydła. Zużycie mydła do rąk także wzrosło, a środek dezynfekujący jest używany podczas mycia jako dodatek podwyższający poziom higieny, na przykład, gdy goście przychodzą do restauracji,” wyjaśnia Hyvärinen.
„Potrzebne są oba. Jeśli gdzieś zabrakłoby mydła, papieru lub środka dezynfekującego, natychmiast pojawiłyby się uwagi”. Aby goście byli zadowoleni z wizyty, szalenie istotne jest dostosowanie systemu higienicznego oraz odstępów między jego sprzątaniem i kontrolą do liczby osób odwiedzających dany lokal.
Nowa normalność rzuca rozwiązaniom higienicznym wyzwanie
COVID-19 z pewnością wpłynie na zachowania i sposób myślenia ludzi. Według badania Metsä Tissue, 64% Finów uważa, że pandemia na stałe zmieniła nawyki dotyczące higieny dłoni.* I dlatego tym ważniejsze jest to, aby obiekty publiczne, handlowe i prywatne oferowały warunki umożliwające utrzymywanie higieny.
Dzięki kompleksowemu rozwiązaniu higienicznemu Katrin dostosowanemu do indywidualnych potrzeb restauracji, Dam Bar z całą odpowiedzialnością spełnia powyższe rosnące oczekiwania. Zapewnia gościom możliwość bezpiecznego korzystania z restauracji zarówno w czasie pandemii, jak i po jej zakończeniu.
*Kantar / Ankieta Metsä Tissue nt. umywalni, 2021