Tę niskokaloryczna rybę może również przyżądzać na rozgrzanej patelni grillowej
Krok 1
Umyć pomidory, wyciąć z nich szypułki i cienko pokroić. Fenkuły oczyścić i przeciąć na połowę, odciąć łodygi, bulwy obrać z zewnętrznej warstwy i pokroić na cienkie plastry. Oliwki przekroić na pół i usunąć z nich pestki. Obrać i posiekać czosnek.
Krok 2
Przygotować cztery arkusze A3 papieru do gotowania SAGA. W środku każdego arkusza umieścić czosnek, listki rozmarynu, startą skórkę cytryny, następnie ułożyć fenukuł, startą skórkę pomarańczy i oliwki. Na wierzch położyć filet z kantara skórą do dołu, doprawić solą i polać sokiem z cytryny, przykryć
pokrojonymi pomidorami. Doprawić do smaku pieprzem cayenne i skropić oliwą z oliwek.
Krok 3
Zrobić pakunek SAGA , a następnie piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze160°C (180°C).
Krok 4
Al Cartoccio (w pakunku SAGA) podawaj ze świeżym chlebem focaccia lub ciabatta
WSKAZÓWKA: Zgniataj ząbki czosnku pomiędzy dwoma kawałkami papieru
do pieczenia, tak aby blat kuchenny nie przesiąknął jego zapachem.
WSKAZÓWKA: Tarcie świeżej skórki pomarańczy jest dużo łatwiejsze, jeżeli
zostanie ona umieszczona na noc w zamrażarce.
