Obdobie pandémie zaťažilo reštaurácie v mnohých ohľadoch. V tejto situácii je obzvlášť dôležité splniť sprísnené hygienické požiadavky, očakávania zákazníkov a odporúčania úradov. Tím značky Katrin pomohol reštaurácii Dam Bar pri výbere hygienického systému. Katrin je značka hygieny spoločnosti Metsä Tissue pre profesionálov.
Hľadáte jednoduché a spoľahlivé riešenie
Dam Bar otvoril svoje brány začiatkom leta 2021. Už počas rozsiahlych rekonštrukčných a reformných prác bolo jasné, že otvorenie sa uskutoční uprostred dlhotrvajúcej pandémie.
Hygienické požiadavky sa preto zohľadňovali od samého začiatku a osobitná pozornosť sa venovala výberu hygienického systému. Manažér reštaurácie Samuli Hyvärinen a podnikateľ Kimmo Sirviö sú dlhoročnými odborníkmi v tejto oblasti, takže mali bohaté skúsenosti a prehľad.
„Systém musí byť jednoduchý na údržbu a spoľahlivý pre používateľa. Zistili sme, že najlepšou metódou sušenia je papier – je obľúbený aj u zákazníkov,“ hovorí Hyvärinen.
Potvrdili to aj štúdie. Podľa štúdie o toaletách*, ktorú si nechala vypracovať spoločnosť Metsä Tissue, si 89 % Fínov myslí, že reštaurácie by mali mať pre zákazníkov k dispozícii papierové uteráky na ruky. Okrem toho 82 % respondentov uviedlo, že dobre udržiavaná toaleta ovplyvňuje imidž celej reštaurácie.
Záleží na zodpovednosti partnera
Zariadenie reštaurácie Dam Bar, počet zákazníkov a ich potreby boli preskúmané so zástupcom značky Katrin s cieľom nájsť vhodné hygienické riešenie. Pred rozhodnutím sa diskutovalo aj o otázkach zodpovednosti, pretože aj tie zohrávali úlohu pri výbere správneho partnera. Papierové utierky Katrin sa vyrábajú vo fabrike Metsä Tissue v Mänttä.
„Boli sme informovaní o hodnotovom reťazci Metsä od obhospodarovania lesov až po konečný výrobok a o tom, ako sa v celom reťazci prihliada na životné prostredie. To sú dôležité veci,“ zdôrazňuje Hyvärinen.
„Ako podnikateľ vždy oceňujem jednanie s fínskou spoločnosťou, ktorá poskytuje dobré služby,“ hovorí Sirviö.
Hygienické výrobky v intenzívnom používaní
Prvé leto reštaurácie Dam Bar prebehlo napriek pandémii COVID-19 dobre. K popularite prispelo skvelé počasie a poloha reštaurácie pri perejách Tammerkoski.
„Máme slnečnú terasu s výhľadom na pereje, takže podnik môže byť plný. Leto však ukázalo, že ľudia dbajú na hygienu a držia sa na vyhradených miestach na terase,“ hovorí Hyvärinen.
Používanie dezinfekčného prípravku na ruky sa napríklad stalo pre zákazníkov rutinou a majitelia reštaurácie Dam Bar si tiež myslia, že ľudia ho používajú správne.
„Každopádne, a to je len môj názor, nevidím, že by ľudia nahrádzali mydlo dezinfekčným prípravkom. Spotreba mydla na ruky sa tiež zvýšila a dezinfekčný prípravok sa používa okrem umývania na dodatočnú hygienu napríklad pri príchode do reštaurácie,“ vysvetľuje Hyvärinen.
„Oboje je potrebné. Ľudia sa okamžite vyjadria, ak nám niekde dôjde dezinfekčný prípravok, mydlo alebo papier.“ Na zabezpečenie dobrej skúsenosti zákazníkov je preto veľmi dôležité, aby systém hygieny a intervaly údržby zodpovedali počtu návštevníkov.
Nový normál je výzvou pre hygienické riešenia
COVID-19 určite zanechá stopu v myslení a správaní ľudí. Podľa štúdie spoločnosti Metsä Tissue sa 64 % Fínov domnieva, že návyky v oblasti hygieny rúk sa v dôsledku pandémie natrvalo zmenili.* O to dôležitejšie je, aby verejné, komerčné a súkromné zariadenia poskytovali vhodné podmienky na zabezpečenie hygieny.
Dam Bar zodpovedne plní zvýšené očakávania vďaka komplexnému hygienickému riešeniu Katrin prispôsobenému ich potrebám. Zabezpečuje, aby si hostia mohli bezpečne vychutnať zážitok v reštaurácii počas pandémie aj po nej.
*Prieskum o verejných toaletách z roku 2021 spoločností Kantar/Metsä Tissue
