Die Pandemie hat Restaurants in vielerlei Hinsicht in die Enge getrieben. Es galt, die verschärften Hygieneanforderungen zu erfüllen sowie den Erwartungen von Gästen und Kunden und den Empfehlungen der Behörden gerecht zu werden. Bei der Auswahl eines passenden Hygienekonzeptes erhielt das Dam Bar Unterstützung durch das Katrin Expertenteam. Katrin ist die Hygienemarke von Metsä Tissue für Gewerbetreibende.
Die Anforderung: eine einfache und zuverlässige Lösung
Das Dam Bar öffnete seine Türen im Frühsommer 2021. Während der vorangegangenen Renovierung und Umgestaltung war bereits klar, dass die Eröffnung inmitten einer lang andauernden Pandemie liegen würde.
Die Hygieneanforderungen wurden daher sofort berücksichtigt und die Wahl des Hygienesystems mit besonderer Sorgfalt getroffen. Restaurantleiter Samuli Hyvärinen und Unternehmer Kimmo Sirviö sind in der Branche langjährige Profis mit entsprechender Erfahrung und fundierten Ansichten.
„Das System muss einfach zu warten und für den Benutzer sicher zu bedienen sein. Papier ist für uns zweifelsohne die beste Methode des Händetrocknens – und auch der Wunsch der Gäste“, erklärt Hyvärinen.
Das ist auch nachweislich so. Laut einer von Metsä Tissue* in Auftrag gegebenen WC-Umfrage* sind 89 % der Finnen der Meinung, dass in Restaurants Papierhandtücher angeboten werden sollten. Darüber hinaus gaben 82 % der Befragten an, dass ein gut gepflegter Toilettenbereich das Image des gesamten Restaurants hebt.
Ebenfalls wichtig: die Verantwortung des Hygienepartners
Gemeinsam mit den Katrin Experten wurden Ausstattung, Besucherzahl und die Bedürfnisse des Dam Bar analysiert und eine Hygienelösung vorgeschlagen. Vor der Entscheidung wurden auch Fragen zur Verantwortung untersucht, da diese bei der Wahl des Hygienepartners für die Restaurantleitung ebenfalls von Gewicht waren. Katrin Papiertücher werden bei Metsä Tissue in Mänttä hergestellt.
„Wir wurden über die Wertschöpfungskette bei Metsä informiert, von der Waldbewirtschaftung bis zum Endprodukt, und wie die Umwelt auf dem gesamten Weg Berücksichtigung findet. Das sind wichtige Punkte!“, betont Hyvärinen.
„Aus Unternehmersicht sind ein einheimischer und guter Service stets hochzuhalten“, bestätigt Sirviö.
Hygieneprodukte stärker gefragt als je zuvor
Trotz Corona ist der erste Sommer im Dam Bar gut gelaufen. Begünstigt durch das tolle Wetter und die Top-Lage des Restaurants am Tammerkoski ist das Dam Bar zu einem echten Geheimtipp geworden.
„Wir verfügen über eine sonnige Terrasse mit Blick auf die Stromschnellen, das zieht die Leute an. Der Sommer hat aber gezeigt, dass die Menschen der Hygiene große Aufmerksamkeit schenken. Auch die auf der Terrasse festgelegte Abstandsregelung an den Tischen wurde eingehalten“, erklärt Hyvärinen.
Beispielsweise hat sich der Einsatz von Handdesinfektionsmittel als Gästeroutine etabliert, und die Geschäftsführung des Dam Bar ist sich sicher, dass die Menschen Desinfektionsmittel heute aus Überzeugung benutzen.
„Das ist nur eine Vermutung, aber ich sehe keine Gäste, die das Waschen mit Seife durch Desinfektionsmittel ersetzen. Der Verbrauch von Handseife hat ebenfalls zugenommen, und Desinfektionsmittel wird ergänzend zum Händewaschen eingesetzt, beispielsweise unmittelbar nach Ankunft im Restaurant“, so Hyvärinen.
„Beides wird benötigt. Die Gäste machen sofort darauf aufmerksam, wenn Desinfektionsmittel, Seife oder Papier ausgegangen sind.“ Um ein Wohlfühlerlebnis zu gewährleisten, ist auch entscheidend, ob das Hygienesystem und die Nachfüllintervalle der Gästefrequenz im Objekt entsprechen.
Der neue Alltag stellt Anforderungen an Hygienelösungen
Die Coronapandemie hat sicher seine Spuren im Denken und Handeln der Menschen hinterlassen. Einer Umfrage von Metsä Tissue zufolge glauben 64 % der Finnen, dass sich die Handhygieneroutinen mit der Pandemie dauerhaft geändert haben.* Umso wichtiger ist es, dass öffentliche, gewerbliche und private Räume den adäquaten Rahmen für die Umsetzung der gewünschten Hygiene bieten.
Das Dam Bar reagiert verantwortungsvoll auf die gestiegenen Erwartungen – und zwar mit einer umfassenden Katrin Hygienelösung, die genau auf die Bedürfnisse des Restaurants abgestimmt ist. So sind eindrucksvolle Erlebnisse in der Restaurant-Oase sowohl während als auch nach der Pandemie sicher.
* Kantar TNS / Metsä Tissue Washroom Survey 2021
